Aandacht
Op elke boerderij waren ze vroeger te vinden: gebruiksvoorwerpen die met aandacht en vakmanschap werden gemaakt. Zoals deze geëmailleerde kannen uit grootmoeders tijd: ooit gewoon bedoeld voor fris...
View ArticleBieten: een juweel van een knol
Bieten kunt u poffen, bakken, koken en stomen en elke bereidingswijze geeft z’n eigen smaakaccent. Van intens en stevig tot licht en fris. Maar de basis blijft de volle aardse zoetheid van deze...
View ArticleZuurkool met appel uit Noord-Holland
Vers van de veiling Noord-Holland staat bekend om de teelt van verschillende koolsoorten, een oer-Hollandse groente. Het is namelijk het enige gebied waar de knolvoetziekte, een hardnekkige, moeilijk...
View ArticleRomige kaassoep in 4 stappen
Time-management voor een boerensoep Laag voor laag worden de smaken van deze rijke boerensoep opgebouwd. Daarbij heeft elk ingrediënt zijn eigen moment. Zo blijft de textuur behouden, is beet...
View ArticleDe Bassette, een levendig hoentje
Is het een grote kriel of een kleine kip? Het juiste antwoord: het zit er precies tussenin. De Bassette is namelijk een halfkriel. Het Belgische kippenras is geliefd vanwege haar goede...
View ArticleBoerengevoel aan tafel
‘Naturel’ en ‘puur’ zijn hier helemaal op hun plaats. De keuken vormt een natuurlijke verbinding tussen de keuken en de buitenwereld met landerijen. Dat begint al met de betonnen vloer, waarop ooit...
View Article